- Editorial:
- GUSTAVO GILI
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Gastronomia
- ISBN:
- 978-84-252-3322-7
- Páginas:
- 168
- Encuadernación:
- Rústica
LA COCINA SITUADA
UN DICCIONARIO ILUSTRADO PARA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA
MONSONÍS, MARINA
Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual.
Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboración de diversas voces y miradas pastoras, periodistas y biólogas; agroecólogas, activistas y literatas, Marina Monsonís pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentación más coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo