PAPILAS Y MOLÉCULAS

Articles relacionats

• 

  CONSERVES CASOLANES. EL LLIBRE DEL REBOST

  FABREGA, JAUME

  Des de sempre les conserves s’han elaborat al llarg de les diferentes estacions. A l’estiu es feien les conserves de l’hort i fruites. A finals d’estiu-tardor s’assecaven i es salaven els bolets i es deshidrataven les fruites. A l’hivern es matava el porc i es feien els embotits. Amb el segar i el batre s’encetaven les llo...

  Disponible

  17,00 €

  Comprar
• 

  GUÍA DEL BARMAN, LA

  THOMAS, JERRY / BAONZA, CARLOS

  Este libro de recetas para mezclar bebidas es el libro de cócteles más famoso de todos los tiempos y el primero jamás publicado. A la vez que establece los principios para dosificar bien las mezclas y las ordena por categorías —sistematizando así lo que hasta entonces era únicamente una tradición oral—, añade varias aportaciones nuevas e imaginativas de creación propia, como el...

  Disponible

  19,95 €

  Comprar
• 

  SUSHI

  RONGE, FRIDA

  Desde el sashimi hasta el onigirazu: disfruta del sushi en casa con ingredientes de proximidad.​p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 9.5px Helvetica} Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la auténtica experiencia del sushi en tu mesa.Sushi es un...

  Disponible

  20,95 €

  Comprar
• 

  NO SOY UNO DE LOS VUESTROS

  CASANOVAS ANGUERA, MARC

  La historia nunca contada del restaurante L’Aram, de Àlex Montiel, periodismo gastronómico en estado puro. Un cocinero a contracorriente. Un restaurante icónico. Y la gran mentira de los chefs superstars. ...

  Disponible

  23,80 €

  Comprar
• 

  MI COCINA MEXICANA

  CHAVEZ MIRANDA, SUE

  Sue Chávez, chef mexicana que cumplió en España su sueño de trabajar en un restaurante con estrella Michelin, nos propone un viaje gastronómico y cultural por México que se enriquece con su conocimiento de ambas culturas, de manera que puede adaptar las recetas típicas de su país al producto local.No faltan los platos que todo el mundo asocia a la cocina mexicana (enchiladas, t...

  Disponible

  29,95 €

  Comprar
• 

  PER SUCAR-HI PA!

  QUINTANA, LLUC / MONTENEGRO, MARTA

  Del menjar en surten una quantitat extraordinària d’expression s i refranys que ens defineixen. Qui no té un all té una ceba; gallina vella fa bon caldo; remenar les cireres; ser un tros de pa; fer el préssec... Entre la cuina i el menjador s’hi gesta una gran quantitat de la saviesa popular fixada generació rere generació, i en la llengua hi té les mostres més ...

  Disponible

  25,00 €

  Comprar